Агропромышленые комплексы Украины

В большинстве развивающихся стран, промышленную переработку проходит незначительная часть сельскохозяйственной продукции. Высокий уровень развития пищевой промышленности является в немногих развивающихся странах: Аргентине, Бразилии, Уругвае, Индии и др. В других странах есть только первичные стадии переработки, часто - не промышленной, а ручной, завершающие стадии располагаются в Северной Америке, Западной Европе, Японии.

Для размещения пищевой промышленности характерна специализация по стадиям технологического цикла, когда первые из них приближенные к сырью, а последующие - к потребителю. Примером может служить овощеконсервная отрасль: производство пульпы из томатов непосредственно в сельскохозяйственном районе и изготовление из нее пасты, соков в центре потребления. В виноделии: первичное и повторное; в табачной промышленности - ферментационное и табачное производства и т.п. В составе пищевой промышленности - более 20 отраслей, важнейшими из которых являются сахарная, мясная, мельничная, маслосыродельная, винодельческая, маслобойная, консервная, рыбная, соевое.

Мельничные-крупяная промышленность обеспечивает население мукой и крупами, а отходы производства используются для изготовления комбикормов. Предприятия отрасли расположены во всех крупных, средних и малых городах и ориентированы как на сырье, так и на потребителя. К данной промвшленности можно причислить все существующие элеваторы Украины Крупнейшие центры: Киев, Харьков, Одесса, Николаев, Запорожье, Львов, Тернополь. Элеваторы большой мощности сосредоточены в Херсоне, Николаеве, Одессе, Мариуполе, Днепропетровске, Запорожье, Кременчуге, Феодосии, Керчи и др. Хлебопекарная промышленность есть во всех городах. Она выпускает свыше 300 видов хлебобулочных изделий. Существует проблема обеспечения свежим хлебом глубинных районов страны.

Сахарная промышленность Украины размещена преимущественно в лесостепной зоне, в свеклосеющих районах. Сахарные заводы размещены в 13 областях. Наибольшая концентрация сахарной промышленности - в Винницкой, Хмельницкой и Тернопольской областях.

Мясная промышленность обеспечивает население свежим и мороженым мясом, колбасными изделиями и мясными полуфабрикатами. В структуре этих продуктов ведущее место занимает свинина и говядина; используется также мясо птицы, баранина. Крупнейшие мясокомбинаты размещены в Киеве, Днепропетровске, Полтаве, Одессе, Харькове, Запорожье, Виннице, Черкассах. Большие птицекомбинаты, ориентированные на производство мяса, размещенные вблизи крупнейших городов Украины, а также в курортных зонах.

Молокоперерабатывающая промышленность включает маслобойня, сыроварни, молочно отрасли. В Украине есть более 500 предприятий молочной промышленности, в том числе 10 производят высококачественные молочные консервы. Крупнейшие комбинаты и заводы размещены в Киеве, Харькове, Днепропетровске, Одессе, Львове, Запорожье, Кременчуге, Первомайске, Лубнах.

Масложировая промышленность производит и перерабатывает растительные жиры и соответствующие продукты. Размещенные предприятия этой отрасли вблизи сырьевых районов. Действуют масложиркомбинат в Днепропетровске, Полтаве, Харькове, Одессе, Мариуполе, Запорожье, Кировограде, Пологах.

Масложировая промышленность - это переработка семян подсолнечника, сои, рапса, льна с целью производства масла, маргарина, мыла и других производных от семян и масла продуктов: олифы, подсолнечника и соевой муки, пищевого белка, мыльной пасты, эмульсола, кулинарных жиров и т.д. Крупнейшие предприятия отрасли размещены в Запорожье, Одессе, Виннице, Черновцах, Славянске, Нежине, Днепропетровске, Кировограде, Харькове, Киеве, Львове, Донецке, Ужгороде.

Плодоовощеконсервная промышленность сосредоточена в степной и частично лесостепной зонах. С развитием и углублением районной специализации сельского хозяйства эта отрасль может получить базу для превращения ее в отрасль экспортного назначения. Сырье для овощеконсервной промышленности малотранспортабельной, поэтому переработка ее осуществляется возле мест выращивания. Крупнейшие предприятия этой отрасли действуют в Крыму, Одесской, Херсонской, Николаевской областях. Есть консервные и овощесушильный предприятия также в Кировоградской, Полтавской, Черкасской, Винницкой, Закарпатской областях.